LANGHE DOLCETTO DOC

II vitigno autoctono piemontese Dolcetto è attestato in Piemonte fin dal Medioevo ma solo dalla seconda metà dell’Ottocento che possiamo parlare di ampia diffusione. Il suo nome ha due ipotesi dell’origine: 1) Dal piemontese “dusset”, in italiano dossi o coline, su quale è coltivato. 2) Dal gusto del suo frutto, ch’è molto dolce e con bassa acidità. Per le sue doti terapeutiche in quanto ricca di ferro, manganese e potassio, l’uva Dolcetto è stata oggetto, fino al 1950, di particolari diete nelle quali costituiva l’ingrediente principale, durante le vendemmie. Era chiamata: “cura dell’uva”. La D.O.C. (Denominazione Origine Controllata) “Langhe Dolcetto” ha ottenuto nel 1994.