Olio vergine di oliva "Olive Nere Maturate" - Château de Panisse - 37,5CL

Un olio d'oliva vergine, fruttato nero, molto dolce, frutto di un blend di 4 varietà di olive tipiche della Provenza maturate prima dell'estrazione. IN DETTAGLIO👇 Al naso, questo olio vergine rivela note di oliva nera e frutta candita. Al palato è tutto dolcezza e delicatezza con note originali di prugna, quasi alcol di prugna e vaniglia. Le olive vengono raccolte a piena maturazione e conservate in palox al riparo dall'ossigeno. Inizia quindi il lavoro di una leggera fermentazione grazie ad un know-how specifico al fine di svelare il gusto dell'oliva nera candita, associato agli oli prodotti in passato nei tradizionali frantoi con macine in granito e frantoi di scourtin. Tutta l'arte consiste nell'ottenere questa tipicità senza subirne le colpe! IN CUCINA Suggeriamo di abbinare questo olio a patate novelle, verdure autunnali come la zucca o le carote. Si abbina bene anche a formaggi di capra stagionati, risotti ai funghi porcini o ai frutti di mare.Se vi piacciono le esperienze gourmet, irrorate quest'olio su composta di mele cotogne o di pere o su una tarte tatin caramellata.