Caffè ruandese premium | 250 g | Imisozi | Tostatura media | Macinato

Il nostro caffè Imisozi è un "caffè Arabica Bourbon puro" selezionato personalmente dal nostro team nel 2018 durante un lungo viaggio in Ruanda. Dopo aver visitato le piantagioni di caffè in tutto il Ruanda, abbiamo incontrato la nostra Imisozi durante una visita a una piantagione di caffè nel distretto di Huye. Questo delizioso caffè presenta sfumature di cioccolato e leggere note fruttate che, combinate, conferiscono una tostatura media profonda ma burrosa. Ruanda – Il paese miracoloso del caffè Il Ruanda, affettuosamente noto come la "Terra delle mille colline", ha recentemente guadagnato fama mondiale per il suo caffè Bourbon Arabica. La storia della coltivazione del caffè inizia alla fine del 1800, quando i colonialisti tedeschi portarono nel paese il caffè Bourbon Arabica. Dopo la prima guerra mondiale, i Beligan assunsero il potere e costrinsero tristemente i contadini ruandesi a coltivare un raccolto scarso, pagandoli poco o niente e con strutture pessime. Facciamo un salto al 1994, quando un genocidio dilaniò la nazione. Quasi un milione di persone di etnia Tutsi furono assassinate in soli 100 giorni. Più o meno nello stesso periodo, una crisi globale dei prezzi colpì l'industria del caffè. Nel caso del Ruanda era necessaria una rinascita completa dell'industria del caffè. Oggi, appena 25 anni dopo, si produce un caffè di alta qualità, avvalendosi di competenze provenienti da tutto il mondo, per ottenere uno dei raccolti più pregiati in assoluto. Questa svolta miracolosa ha reso il Ruanda famoso in tutto il mondo per il suo caffè. Bacche di caffè ruandesi di prima qualità, sapientemente selezionate Il nostro caffè proviene da un'unica fonte etica nel sud-est del Ruanda. Gli agricoltori locali sono stati addestrati a raccogliere i frutti esattamente al momento giusto per ottenere un raccolto perfetto. Dopo la raccolta, le ciliegie del caffè vengono trasportate allo stabilimento di lavorazione locale. Qui il caffè viene fatto passare in una macchina per separare la buccia morbida dal chicco di caffè all'interno. A questo punto il caffè acerbo galleggia e viene eliminato. La fase successiva è la fermentazione, dopo la quale i chicchi vengono essiccati e classificati a mano per garantire che solo il caffè di migliore qualità arrivi alla fase finale. Il caffè viene essiccato fino al 12% di umidità e poi portato alla tostatura. Tostato alla perfezione da baristi qualificati. Tutto nello stesso sito, il nostro caffè viene poi decorticato, lucidato e tostato. Il tempo di tostatura varia a seconda che si voglia ottenere un caffè medio o scuro. Dopo la tostatura, ogni caffè viene preparato e assaggiato per garantire che soddisfi i nostri rigorosi standard. Da 8 kg di ciliegie di caffè produciamo 1 kg di caffè tostato. Imisozi Premium Bourbon Arabica Coffee Imisozi significa montagna in Kinyarwanda (la lingua bantu locale del popolo ruandese). La coltivazione del caffè è migliore ad altitudini elevate, ma lontano dal rischio di gelate. Il paesaggio fertile, caldo e montuoso del Ruanda offre un paradiso perfetto per la coltivazione del caffè.Ingredienti: caffè puro Arabica Bourbon