Specialità artigianale di caffè in grani "Kenya Berries" 250gr/Fairtrade, Café en grains de spécialité/ Equitable

Origine - Kenya Regione - Muranga Fattoria - Fabbrica del caffè Gatuya Varietà - SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7 Processo - Lavato Altitudine - 1900 m Corpo - Completo Tostatura – Media Acidità - Bassa Aroma - Carmelo, Fruttato, Speziato Sapore - Zuccherato, dolce e salato con aromi di caramello, prugna, ciliegia, uva rossa e pompelmo La prima cosa che viene in mente quando si pensa al caffè keniota è "acidità", ma quello che cerchiamo non è semplicemente una brillantezza sbalorditiva o una nota di acido citrico. In generale, cerchiamo tazze complesse e raffinate che mostrino ribes nero, pompelmo o kaffir lime, note appetitose di pomodoro o tamarindo e frutta tropicale frizzante come l'ananas. La Gatuya Coffee Factory è una delle due stazioni di lavaggio gestite dalla New Murarandia Farmers Cooperative Society, che conta un totale di circa 3.500 soci produttori di piccoli agricoltori. Ogni agricoltore possiede da 1/5 a 1/3 di ettaro e consegna allo stabilimento il caffè in ciliegie. Il caffè in Kenya è tipicamente rintracciabile fino alla fabbrica o al mulino: la maggior parte degli agricoltori possiede tra 1/8 e 1/4 di ettaro e spesso coltiva anche colture diverse dal caffè, il che significa che si affidano a un'unità centrale di elaborazione per vendita e lavorazione del loro caffè. I produttori consegnano in forma di ciliegie a una fabbrica, dove la cooperativa selezionerà, peserà ed emetterà il pagamento per la consegna. Il caffè viene quindi miscelato con il resto delle consegne della giornata e passa alla lavorazione. A causa di questo sistema, che serve da centinaia a diverse idee di piccoli coltivatori per fabbrica, la tracciabilità è limitata fino ai singoli produttori il cui caffè comprende i lotti.