Caffè in grani, Specialità, Artigianale "CILIEGIA DEL GUATEMALA" 1kg/Fairtrade, Café en grains de spécialité/Équitable

Origine - Guatemala Regione - San Pedro Necta, Huehuetenango Fattoria - La Esperanza Varietà - Bourbon, Caturra, Pache Processo - lavato Altitudine - 1900 m Corpo - Medio Tostatura – Leggera Acidità - Media Aroma: Carmelo, Fiorito, Fruttato Sapore - Confettura di confettura e melone con aromi di arancia e pesca, note di vaniglia. Nonostante le sue dimensioni relativamente ridotte, le regioni produttrici di caffè del Guatemala hanno profili regionali distinti che sono influenzati principalmente dalle varietà e dal microclima. HUEHUETENANGO è probabilmente la regione più famosa (e difficile da pronunciare - è generalmente detta "way-way-ten-AN-go") e ha le altitudini più alte del paese, fino a 2.000 metri. Croccante acidità malica e agrumata, corpo pieno e dolcezza toffee contraddistinguono questi caffè, che tendono ad essere i più fruttati e possono essere il più complesso di ciò che il Guatemala ha da offrire. Don Otto, il padre, è responsabile della fattoria denominata La Esperanza a San Pedro Necta. L'azienda è stata fondata da suo padre Don Octavio nel 1974 e lì lavora da quasi 40 anni. Don Otto ha capito da tempo che il caffè deve crescere in modo sostenibile e in armonia con la fauna e la flora che lo circondano. Nel lontano 1985, Don Otto ha spinto la mentalità del biologico e si è sforzato di dare di più al suolo anno dopo anno per evitare l'erosione del suolo e per nutrire le piante in modo organico. Questo lo ha portato a iniziare a produrre un caffè estremamente stabile, dolce e pulito.