Ruanda Kinini AA Microlot 227g

Il lotto AA Microlot è una separazione dai 633 agricoltori che attualmente utilizzano la stazione di lavaggio Kinini, scelti tra alberi a un'altitudine di 2000 mslm e oltre, e con dimensioni dello schermo 16+. Il terreno è ottimo per la produzione di caffè, con le aree limitrofe che producono caffè vincitori di Cup of Excellence. Il caffè viene raccolto e portato alla stazione di lavaggio Kinini (di nuova costruzione a maggio 2016) dove viene separato dagli altri lotti per essere trattato con un pulper McKinnon a quattro dischi e fatto fermentare da 5 a 20 ore, a seconda della decisione del responsabile della qualità che monitora la fermentazione. Il caffè viene poi essiccato al sole per una media di 15 giorni, a seconda dell'intensità del sole. Nel 2012, 38 dei 252 ettari sono stati piantati con Bourbon Mayaguez 139 piantine, 2.000 -2.500 per ettaro. Questo ha totalizzato quasi mezzo milione di nuovi alberi, che ora stanno tagliando. La cultivar stessa molto probabilmente ha avuto origine dall'isola di Reunion (lo stesso luogo in cui è stata notata per la prima volta la mutazione Bourbon originale), insieme a Jackson che è ampiamente presente anche in Ruanda e una mutazione bourbon. La terza cultivar comunemente trovata, Bourbon Mayaguez 71, potrebbe provenire dall'Etiopia, introdotta attraverso il Congo. Origine: Ruanda: Processo: lavato Altitudine: 2000 mslm Vendemmia: marzo - giugno Punteggio SCA: 87 Vitigno: Borbone Profilo: Regione: La Paz, Marcala Altitudine Crescente: 2200 mslm Varietà Arabica: Bourbon Epoca di Vendemmia: Dicembre-Aprile Processo di macinazione: completamente lavato, asciugato al sole Aroma: Fruttato Gusto: cioccolato fondente, fondente, limone Corpo: liscio Acidità: morbida Punteggio Coppa: 87 Note di degustazione: Cioccolato fondente, limone, fondente e liscio