Sumatra Lintong Grado 1 500 g

Origine Indonesia Regione Sumatra Lintong Cooperativa di agricoltori Varietà Catimor/Tipica Processo Semilavato Arrosto medio Altitudine 1.800 mslm Aroma Cacao, nocciola e dolce Sapore Frutta tropicale esotica, ananas, limone, lime e melograno Corpo sottile Acidità Lievi note citriche Punteggio Coppa 83 A proposito del caffè La più grande dell'enorme isola dell'arcipelago indonesiano è Sumatra. L'Indonesia è il secondo produttore mondiale di "Robusta" dopo il Vietnam, ma produce anche una piccola ma importante quantità di Arabica, concentrata a Sumatra e Java. I caffè di Sumatra sono famosi per il loro particolare profilo aromatico, la bassa acidità, il corpo denso e i sapori rustici che possono essere spesso descritti come terrosi. A proposito dei coltivatori Lintong Tornauli è un caffè Arabica premium prodotto ed esportato da CV Utama Sejahtera Agro (Utamagro) Coffee a Medan, nel nord di Sumatra. Ciliegio rosso e pergamena provengono esclusivamente da un gruppo di circa 500 agricoltori, che coltivano 500 ettari di Arabica. Il terreno si trova ad Aek Nauli, una zona produttrice di caffè nel distretto di Lintong Nihuta. Le ciliegie vengono accuratamente selezionate e lavorate presso un frantoio a Tor Nauli. Il mulino dispone anche di un impianto di essiccazione che può ospitare 20 tonnellate di fagioli per l'essiccazione al sole. A Medan, Utamagro ha uno scafo, un denocciolatore, un tavolo a gravità, un selezionatore di colori e un livellatore per unità. Questo caffè è stato lavorato nello stile a scafo umido tradizionale in Indonesia. Questo caffè viene coltivato senza ombra ma senza alcun tipo di prodotto chimico, quasi interamente da piccoli titolari. Sumatra ha un raccolto principale e un raccolto di mosche.