Swiss Water Decaffeinato - Colombian Excelso 227g

Origine Colombia Regione Suarez Caffè contadino Granja La Esperanza Varietà Caturra, Typica Processo lavato Arrosto medio Altitudine 1.700 mslm Aroma Vivace, dinamico, di fiori di agrumi Aroma Zucchero dolce Corpo Corpo leggero di lieve intensità Acidità Limpido e brillante A proposito del caffè Swiss Water® Process utilizza gli elementi dell'acqua, della temperatura e del tempo per creare alcuni dei caffè decaffeinati più intriganti. Innanzitutto, iniziano con piccoli lotti di caffè straordinario ed estratto di caffè verde. Quindi aggiungono acqua locale e un pizzico di amorevole attenzione monitorando il tempo e la temperatura fino a quando il caffè non è privo di caffeina al 99,9%, proteggendo le caratteristiche di origine e il sapore unici e rimanendo privo di caffeina al 100%! Questo fagiolo Excelso è più piccolo della sorella del grado Supremo, ma racchiude un pugno più dolce e ha un corpo profondo, che è caratteristicamente morbido e pastoso, con una leggera nota di sapore di caramello e una piacevole acidità. Il processo SWISS WATER® è basato sul gusto ed esalta davvero il sapore originale e naturale di questo arrosto. C'è una nuova alba sulla popolarità dello Swiss Water Decaffeinato, poiché è la scelta ideale per gli amanti del caffè per molte ragioni, ad esempio, si consiglia alle donne in gravidanza e che allattano di limitarne l'assunzione, mentre molti scoprono che la caffeina disturba il sonno o può rendere alcune persone più ansiose, o per alcune persone a cui piace semplicemente bere molto caffè, ma senza i soliti effetti collaterali. A proposito dei coltivatori La Colombia è il quarto paese più grande del Sud America e l'unico paese della regione ad avere coste sia dell'Atlantico che del Pacifico. L'altopiano che corre lungo la parte centro-occidentale del paese è costituito da tre catene montuose che formano l'unica catena andina a sud. A est, e comprende quasi la metà della massa continentale, c'è una vasta area di pianura e giungla amazzonica. La Colombia è stata costantemente sconvolta dalla violenza politica per decenni, finanziata negli ultimi anni da enormi entrate illecite ottenute dal traffico di droga. Petrolio e agricoltura (compreso il caffè) costituiscono la base per legittime entrate da esportazione. La Colombia è un paese di grande diversità, sia geograficamente, culturalmente e linguisticamente: vanta oltre 68 lingue etniche, spagnolo e persino inglese in uno degli arcipelaghi. La sua terra si estende dalla foresta pluviale amazzonica agli altopiani delle Ande e un tempo era il più grande produttore mondiale di caffè lavato, proveniente da tre aree geografiche principali trisecate dalla catena montuosa delle Ande. Questo porta a due periodi di raccolta chiave nel paese, con caffè fresco disponibile tutto l'anno. Le varietà e gli agricoltori cambieranno durante l'anno, il lavoro svolto dai mulini e dal nostro laboratorio di controllo qualità per garantire la consistenza in tazza. Quando sono mature, le ciliegie di caffè vengono raccolte e sottoposte a una prima cernita di flottazione per rimuovere le zucchine, i bastoncini e i detriti in genere prima di passare attraverso una macchina spappolatrice e farsi strada lungo i canali di lavaggio fino ai serbatoi di fermentazione. Qui, rimarranno in genere per 8-14 ore, prima di spostarsi nei patii di essiccazione o nelle guardiole per un'essiccazione controllata fino al 10-12% di umidità. Tipicamente in Colombia, questo viene effettuato nella fattoria, con le ciliegie trasformate poi portate a un mulino a secco per un'attenta classificazione, degustazione e miscelazione. Il caffè viene conservato in pergamena fino al momento dell'esportazione, quando viene mondato al mulino a secco e insaccato per la spedizione. Le dimensioni dei chicchi 15-16 sono classificate come Excelso. Una volta raccolti, i chicchi vengono spediti ai nostri amici presso lo Swiss Water Decaf a Vancouver, in Canada, dove subiscono l'ammollo in acqua dolce pronti a rimuovere la caffeina. Swiss Water® è l'innovativo metodo di utilizzo di acqua pura per rimuovere delicatamente la caffeina. Il processo al 100% privo di sostanze chimiche decaffeina il caffè in piccoli lotti. Questo processo prevede un estratto di caffè verde (GCE) sviluppato internamente che viene introdotto nei chicchi e inizia la rimozione della caffeina. La caffeina si avventura da sola, lontano dai chicchi di caffè nel GCE fino a quando il rapporto tra i composti solubili nel GCE e i composti nel caffè non raggiunge il punto di equilibrio. La caffeina e il GCE fluiscono continuamente attraverso i loro filtri a carbone proprietari fino a quando tutta la caffeina non viene intrappolata e separata dal GCE. Quindi il GCE viene aggiornato in modo che possa essere utilizzato ancora e ancora per rimuovere più caffeina. Per 10 ore il caffè viene monitorato per la temperatura, la portata e la caffeina prima che diventi finalmente privo di caffeina al 99,9%.