Yemen Mocha Haraazi 1kg

Il caffè viene prodotto sui monti Haraaz con metodi antichi, ottenendo un caffè naturale e lavorato a secco. Ripide terrazze rocciose furono scavate nelle aspre montagne secoli fa, quindi poteva essere coltivata. Sebbene non sia certificato come biologico, il caffè Haraaz non utilizza fertilizzanti sintetici né pesticidi e tutte le colture sono alimentate a pioggia. Con quasi nessun accesso alle forniture agricole disponibili in commercio, il caffè viene coltivato in un ambiente naturale, privo di inquinamento. I metodi di coltivazione non sono cambiati da secoli. Le ciliegie, raccolte a mano, vengono adagiate su stuoie di paglia e adagiate sui tetti dei villaggi, ad essiccare al sole. I coltivatori si prendono molta cura per proteggere il loro caffè da contaminazione, muffe e altre condizioni negative durante il periodo di essiccazione di due settimane. Una volta essiccati, i fagioli vengono raccolti dall'esportatore in tutti i villaggi di questa regione montuosa e trasportati in un centro di raccolta nel villaggio di Haraaz. Infine, viene convogliato all'impianto di lavorazione da Al Emadi Trading per la macinazione, l'insacco e l'esportazione a Coffeelink per soddisfare le esigenze di qualità e gusto dei nostri acquirenti più esigenti. Lo Yemen è stata la prima contea a coltivare caffè. I leggendari Omar e Kaldi hanno descritto il potere del caffè yemenita come un'affermazione di vita. La stessa moka è avvolta nel mito ed è diventata sinonimo di caffè. Tutti i caffè dello Yemen sono naturali, il che significa che il caffè viene essiccato nella sua buccia senza fermentazione, quindi macinato. Sebbene non sia certificato come biologico, il caffè dello Yemen viene coltivato come è stato per centinaia di anni, senza fertilizzanti, erbicidi e pesticidi artificiali. Lo Yemen produce caffè veramente di classe mondiale. Origine: Yemen Regione: Haraz Contadino: commercio Al Emadi Varietà: Arabica Procedimento: Caffè essiccato al sole o Naturale Arrosto: medio Altitudine: 2000-2500 mslm Gusto audace: Aroma: Profumo secco intenso con dolcezza zuccherina Sapore: Sensazione gustativa ricca e intensa e persistente Corpo: Corpo pieno ad alta viscosità Acidità: Acidità ben equilibrata Punteggio: 86 Note di degustazione: Vino intenso, frutti di bosco dal profumo dolce