Fiore Brède Mafana

Acmella Oleracea Volumi e peso netti: 50 ml / 6 g / 0.21oz Origine: Madagascar 1440,00€/kg Descrizione: Il termine brède Mafana deriva dal creolo e dal malgascio, l'aggettivo bredy deriva da malgascio che significa "erba" e mafana che significa "piccante". I caglioti terminali sono conici e di colore giallo o rosso. Le foglie e i boccioli dei fiori hanno un sapore pungente e pepato, più intenso nei fiori gialli aperti. I fiori in particolare sono leggermente anestetici: l'effetto prodotto è molto particolare. Si trovano comunemente nei negozi di alimentari cinesi e vietnamiti perché possono sostituire il nuoc-mâm, che ha un forte odore di pesce fermentato. Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate. Le foglie intere (e i fiori, a seconda dei gusti) costituiscono la base del piatto nazionale malgascio "romaza" (chiamato talvolta roumazaf in Europa). Questo piatto è molto popolare anche nell'arcipelago delle Comore. La pianta è nota per le sue proprietà anestetiche, diuretiche, digestive, scialogoghe, antiasmatiche e antiscorbutiche. I suoi capolini sono noti per essere odontalgici e antiscorbutici. Modalità d'uso: I mafanes brèdes sono utilizzati anche, con il nome portoghese di jambu, nella cucina tipica dello stato del Pará, nell'Amazzonia brasiliana: anatra con tucupi (succo di manioca), tacaca, cariru. Tradizionalmente vengono utilizzati con carni rosse e bianche come manzo o anatra, ma sono adatti anche con il pesce. Possono aromatizzare stufati di verdure, piatti in salsa, riso o come semplice contorno. Esalteranno il sapore delle vostre insalate, vinaigrette e marinate. Saranno molto adatti per le vostre bevande calde o fredde, infusi, tè, tisane.