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Poivre du Bhoutan
Cofrapep

Pepe del Bhutan

Origine: Bhutan Volumi e pesi netti: 50 ml / 16 g / 0,56.Ingredienti: Zanthoxylum Piperitum Descrizione: Il Bhutan ha sancito la tutela ambientale nella sua costituzione, obbligando il paese a mantenere costantemente una copertura forestale del 60%. Il Bhutan è il primo paese al mondo ad avere un'impronta di carbonio negativa. È nella parte occidentale del paese, ad alta quota, che gli agricoltori locali raccolgono il pepe del Bhutan: una sottospecie selvatica del pepe del Sichuan. Questo raro peperone viene raccolto prima dell'estate, poi essiccato al sole prima di essere finalmente privato dei semi. Sviluppa sontuose note di lime, eucalipto e lime kaffir. È molto fresco, ha una buona persistenza in bocca e una sensazione di intorpidimento caratteristica dello Zanthoxylum. Consigli per l'uso: Le sue note fresche e fruttate rendono questo peperone ideale per frutti di mare, crostacei e cefalopodi. Gli piace la cucina dolce e salata, sia nelle insalate che nei piatti caldi, la cucina asiatica, e dà un tocco personale alle marinate, alle salse e al burro. Nel registro dolce, si sposa perfettamente con un dessert alla frutta o al cioccolato.