Ankorstore /  Olio, spezie e condimenti /  Cofrapep /  Poivre noir fumé Yupanqui
Poivre noir fumé Yupanqui
Cofrapep

Pepe nero affumicato Yupanqui

Origine: Ecuador Volumi e pesi netti: 50 ml / 42 g / 1.48 oz Ingredienti: Piper Nigrum Descrizione: Dopo la seconda guerra mondiale, il Perù fu una terra accogliente per i rifugiati giapponesi, che portarono con sé la loro cultura e la loro gastronomia. È così che le piante di pepe sono arrivate in Perù e lì è fiorito il pepe. Negli anni sessanta, il nonno della famiglia Yupanqui decise di piantare semi di peperoncino in Perù; suo nipote David, vedendo che le piante di peperoncino si erano acclimatate perfettamente, ne trasferì alcune piante in Ecuador, nella regione di Manabi, e c. Nacque così il peperoncino Yupanqui. La famiglia Yupanqui produce questo pepe da più di trent'anni. Si trova in una regione forestale vicina alla latitudine zero, che offre loro un clima e un terreno favorevoli alla coltivazione del pepe e delle spezie. La loro tecnica di produzione ancestrale e la vicinanza all'oceano garantiscono a questo pepe un gusto incredibile. È un peperone con un altissimo livello di piperina (8%) che gli conferisce carattere e mordente. Questo pepe viene affumicato a freddo con legno di faggio e sviluppa note di fumo schietto e legnoso, tabacco biondo e whisky torbato. Istruzioni per l'uso: Ideale per carni rosse, pesce e crostacei. Verdure fritte o arrostite, cucina mediterranea, carni alla griglia, uova. Si usa allo stesso modo del pepe nero, ma aggiunge un tocco affumicato.