Rillettes di trota affumicata - Collaborazione Marc Sandevoir X Carpe & Capucine - 80g

Una partnership meravigliosa di cui siamo orgogliosi! Scoprite le nostre rillettes di trota affumicata, sviluppate dalla conserviera Marc Sandevoir per Carpe & Capucine, un'azienda acquaponica di Loriol (Drôme). La nostra ricetta: trota affumicata allevata responsabilmente in una fattoria acquaponica, verdure, burro ed erbe aromatiche! Una deliziosa crema spalmabile da servire come aperitivo. Carpe et Capucine si trova su un terreno di 2 ettari, con 5500 m² di serre acquaponiche. I prodotti (frutta, verdura ed erbe aromatiche) vengono coltivati ​​secondo la stagionalità e le trote vengono allevate preservandone il benessere: le serre non sono riscaldate! Le fragole sono disponibili da aprile a ottobre! La densità di allevamento è di 30 kg di pesce per m3 al massimo. !E non è tutto!Carpe et Capucine si impegna in ogni occasione a favore di un approccio globale sostenibile: piantando siepi frangivento e siepi diversificate per accogliere una maggiore biodiversità sul terreno; utilizzando i fanghi di pesca per arricchire le colture orticole e rigenerare il terreno; recuperando l'acqua piovana; promuovendo la sua "Frutta e verdura troppo grandi, troppo piccole o troppo brutte"; partnership ultra-locali...