Tris di mare
Conserverie Maison Marthe - Ile d'Oléron - EURL Villa Marthe
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Il nostro progetto, il nostro laboratorio e i nostri prodotti
Sull'isola di Oléron, produciamo conserve di terra e di mare ispirate alle ricette locali ma aggiornate per una clientela esigente che ama i prodotti di qualità.
Il nostro principio guida nella nostra produzione è lavorare con pezzi belli e condimenti fatti in casa a base di spezie fresche. Sbricioliamo a mano tutti i nostri filetti di pesce e lavoriamo con un salume ricco di carne e povero di sale e grassi. Lavoriamo in due formati 90gr e 130gr per adattarci alle esigenze del cliente.
Con la mia squadra, realizziamo le nostre crocchette, a due passi dal porto di La Cotinière, nel nostro laboratorio attiguo al nostro ristorante/degustazione, Villa Marthe. Da aprile a fine settembre proponiamo i nostri prodotti di terra e di mare da gustare nell'incantevole giardino di casa mia.
Sull'isola di Oléron, produciamo conserve di terra e di mare ispirate alle ricette locali ma aggiornate per una clientela esigente che ama i prodotti di qualità.
Il nostro principio guida nella nostra produzione è lavorare con pezzi belli e condimenti fatti in casa a base di spezie fresche. Sbricioliamo a mano tutti i nostri filetti di pesce e lavoriamo con un salume ricco di carne e povero di sale e grassi. Lavoriamo in due formati 90gr e 130gr per adattarci alle esigenze del cliente.
Con la mia squadra, realizziamo le nostre crocchette, a due passi dal porto di La Cotinière, nel nostro laboratorio attiguo al nostro ristorante/degustazione, Villa Marthe. Da aprile a fine settembre proponiamo i nostri prodotti di terra e di mare da gustare nell'incantevole giardino di casa mia.
Trio terrestre
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Duetto terrestre
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Salmone all'aneto pluripremiato
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Sardina al limone
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Nasello al limone conservato
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Gamberetti al coriandolo allo zenzero
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Meaux senape sgombro
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Sardina con fior di sale
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Rillette de la Cotinière - Petto magro affumicato (terra e mare)
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Capesante con petto affumicato - 90 gr
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Foie gras d'anatra della fattoria con uva e Pineau rosso
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Foie gras d'anatra della fattoria con fichi e porto rosso
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Funghi d'Oléron
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Pomodoro arrosto con formaggio di capra e basilico
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Medaglia Grillon Charentais 90g
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Rillette d'Oléron 90g
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Fagot Charentais Medaglia 90g
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Rillette di pollo arrosto 90g
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Vincitore della medaglia Grillon Charentais 130g
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Medaglia Fagot Charentais 130g
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Rillette di Oleron 130g
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Rillette di pollo arrosto 130g
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Duetto di mare
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Ostrica al limone
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Branzino al Finocchio - 90gr
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Seppie con chorizo
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Cozze all'aglio di Moules Normandin @ Marennes
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Cozze chorizo di Moules Normandin @ Marennes
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Foie gras d'anatra naturale di fattoria
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