Caffè in grani dell'Honduras, Velvet - 250g - caffè speciale

Questo chicco di caffè honduregno proviene dalle regioni di Copan e Marcala. È una specialità di caffè generosa e potente. Ci sono note di liquirizia, cacao e noci. Un corpo pieno e vellutato. La terra Questo caffè speciality, coltivato in Honduras dalle varietà Bourbon rouge e Catuaï, proviene da piccole piantagioni situate nelle regioni di Copan e Marcala, ad altitudini variabili tra 1.300 e 1.800 metri. Le piante di caffè crescono lì all'ombra, favorendo sia la loro crescita che la conservazione della biodiversità in un ambiente forestale. I produttori Le cooperative Capucas e Comsa, pioniere nello sviluppo sostenibile, nelle iniziative sociali e nell'ecoturismo, utilizzano moderne infrastrutture per la lavorazione del caffè. Oltre a ciò, stanno diversificando le loro attività agricole coltivando miele, citronella e verdure biologiche, contribuendo così alla sicurezza alimentare e all’occupazione locale. Anche l’ecoturismo svolge un ruolo importante in queste regioni, note per la loro biodiversità e il patrimonio indigeno. Metodo di essiccazione Il caffè viene lavorato con il metodo “lavato” in un moderno stabilimento dove le ciliegie di caffè vengono selezionate per garantire l'omogeneità del lotto e la perfetta maturazione dei chicchi. Varietà Le varietà coltivate sono Bourbon rouge e Catuaï. Le etichette Questo caffè viene acquistato ad un prezzo notevolmente superiore a quello del mercato mondiale, ed è certificato commercio equo e solidale dal marchio SPP, un sistema gestito dagli stessi produttori. Responsabilità ambientale Le acque reflue del processo di lavaggio vengono raccolte in un bacino dove si produce biogas, che viene poi utilizzato per alimentare piccole macchine. La cooperativa dispone anche di un proprio stabilimento di decorticazione, che consente di trasformare il caffè in chicchi verdi, pronti per l'esportazione. Il progetto educativo COMSA Di fronte alla mancanza di istruzione nell'isolata regione di Marcala, la cooperativa ha sviluppato un centro educativo che offre metodi di insegnamento alternativi, come il metodo Doman per imparare a leggere, il metodo Montessori per l'autonomia dei bambini e il metodo Steiner per la scoperta ambientale. Tostatura: media/media/omniroast - adatta per metodi filtro ed espresso