D'ARTIGUES FOIE GRAS
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- Fondata nel 1989
"OLTRE 40 ANNI DI KNOW-HOW"
Da più di 40 anni, nel cuore delle Landes, a Chalosse, D'ARTIGUES FOIE GRAS trasforma e valorizza i prodotti locali delle Landes.
Fu nel 1982 che Didier d'Artigues, figlio di un allevatore di anatre grasse, rilevò l'azienda agricola di famiglia e decise di dedicarsi alla trasformazione creando il suo conservificio. fu allora uno dei primi conservifici artigianali delle Landes.
Appassionato del suo lavoro e formatosi nelle più grandi case, diventa maestro artigiano e sviluppa un'intera gamma di prodotti con ricette autentiche a base di anatra, nel rispetto delle tradizioni: foie gras d'anatra e d'oca, confit d'anatra, petti d'anatra ma anche paté e Rillette. Allo stesso tempo, continua anche a innovare con un nuovo metodo di cottura, la cottura sottovuoto quando tutti i suoi colleghi ancora cucinavano in scatole o barattoli, anche con la fine degli anni '80, i prodotti iconici della casa e che l'hanno resa famosa , come il Petto d'Anatra ripieno di Foie gras o il famoso Petto d'Anatra arrosto la cui ricetta di condimento, spesso copiata, è sempre rimasta segreta, conferendogli qualità gustative uniche e mai eguagliate.
UN’AVVENTURA GOURMET CHE DURA:
È stato nel gennaio 2022, dopo una carriera esemplare, che Didier d'ARTIGUES ha trasmesso la sua eredità a Jérôme SARCIAT e Pascal LANNEBERE. Questi 2 amici d'infanzia, puro Landais, nutriti dai prodotti locali e dalla sua gastronomia, dopo carriere professionali ricche e diversificate, hanno deciso di tornare in paese e sviluppare questa istituzione. Hanno continuato a far brillare questo marchio e i suoi prodotti, nuova identità visiva, revisione della carta grafica, innovazione di prodotto pur mantenendo il DNA di questa istituzione. la partnership con gli allevatori di feeder è stata rafforzata e ora una decina di produttori locali li supportano ogni anno per soddisfare i criteri di qualità dell'azienda.
IL NOSTRO FOIE GRAS DEL SUD-OVEST IGP: CONOSCENZE ANCESTRALI IN UNA TERRA DI STORIA:
Se l'origine del Foie Gras risale a diversi millenni fa, è nella nostra regione del sud-ovest che il know-how ha messo radici. come testimonia il marchio IGP SUD-OUEST di cui beneficiano i nostri prodotti, garantendo il rispetto delle tradizioni e un'agricoltura responsabile.
Secondo il disciplinare dell'etichetta, le anatre dei nostri produttori sono tutte allevate all'aperto, nelle Landes, godendo di un ambiente naturale e di un'alimentazione sana. Ogni Foie Gras viene poi accuratamente selezionato e poi sviluppato a mano. Tutte le nostre ricette sono realizzate con ingredienti naturali, destinati ad esaltare il gusto del Foie gras senza mai snaturarlo. Questo lavoro meticoloso garantisce una qualità impeccabile e sapori autentici.
QUALITÀ RICONOSCIUTA:
Foie Gras d'anatra e d'oca, confit, rillettes o paté, petto d'anatra arrosto, anatra ripiena di foie gras... IL FOIE GRAS DI ARTIGHI seduce con la varietà e la qualità delle sue ricette. divenuti più volte emblematici e acclamati, sono sempre sapientemente sviluppati nel rispetto del gusto e della genuinità. Concours Général de Paris, Concours Saveurs Nouvelle Aquitaine, D'ARTIGUES FOIE GRAS è stato premiato da diversi anni per la qualità dei suoi prodotti.
Da più di 40 anni, nel cuore delle Landes, a Chalosse, D'ARTIGUES FOIE GRAS trasforma e valorizza i prodotti locali delle Landes.
Fu nel 1982 che Didier d'Artigues, figlio di un allevatore di anatre grasse, rilevò l'azienda agricola di famiglia e decise di dedicarsi alla trasformazione creando il suo conservificio. fu allora uno dei primi conservifici artigianali delle Landes.
Appassionato del suo lavoro e formatosi nelle più grandi case, diventa maestro artigiano e sviluppa un'intera gamma di prodotti con ricette autentiche a base di anatra, nel rispetto delle tradizioni: foie gras d'anatra e d'oca, confit d'anatra, petti d'anatra ma anche paté e Rillette. Allo stesso tempo, continua anche a innovare con un nuovo metodo di cottura, la cottura sottovuoto quando tutti i suoi colleghi ancora cucinavano in scatole o barattoli, anche con la fine degli anni '80, i prodotti iconici della casa e che l'hanno resa famosa , come il Petto d'Anatra ripieno di Foie gras o il famoso Petto d'Anatra arrosto la cui ricetta di condimento, spesso copiata, è sempre rimasta segreta, conferendogli qualità gustative uniche e mai eguagliate.
UN’AVVENTURA GOURMET CHE DURA:
È stato nel gennaio 2022, dopo una carriera esemplare, che Didier d'ARTIGUES ha trasmesso la sua eredità a Jérôme SARCIAT e Pascal LANNEBERE. Questi 2 amici d'infanzia, puro Landais, nutriti dai prodotti locali e dalla sua gastronomia, dopo carriere professionali ricche e diversificate, hanno deciso di tornare in paese e sviluppare questa istituzione. Hanno continuato a far brillare questo marchio e i suoi prodotti, nuova identità visiva, revisione della carta grafica, innovazione di prodotto pur mantenendo il DNA di questa istituzione. la partnership con gli allevatori di feeder è stata rafforzata e ora una decina di produttori locali li supportano ogni anno per soddisfare i criteri di qualità dell'azienda.
IL NOSTRO FOIE GRAS DEL SUD-OVEST IGP: CONOSCENZE ANCESTRALI IN UNA TERRA DI STORIA:
Se l'origine del Foie Gras risale a diversi millenni fa, è nella nostra regione del sud-ovest che il know-how ha messo radici. come testimonia il marchio IGP SUD-OUEST di cui beneficiano i nostri prodotti, garantendo il rispetto delle tradizioni e un'agricoltura responsabile.
Secondo il disciplinare dell'etichetta, le anatre dei nostri produttori sono tutte allevate all'aperto, nelle Landes, godendo di un ambiente naturale e di un'alimentazione sana. Ogni Foie Gras viene poi accuratamente selezionato e poi sviluppato a mano. Tutte le nostre ricette sono realizzate con ingredienti naturali, destinati ad esaltare il gusto del Foie gras senza mai snaturarlo. Questo lavoro meticoloso garantisce una qualità impeccabile e sapori autentici.
QUALITÀ RICONOSCIUTA:
Foie Gras d'anatra e d'oca, confit, rillettes o paté, petto d'anatra arrosto, anatra ripiena di foie gras... IL FOIE GRAS DI ARTIGHI seduce con la varietà e la qualità delle sue ricette. divenuti più volte emblematici e acclamati, sono sempre sapientemente sviluppati nel rispetto del gusto e della genuinità. Concours Général de Paris, Concours Saveurs Nouvelle Aquitaine, D'ARTIGUES FOIE GRAS è stato premiato da diversi anni per la qualità dei suoi prodotti.