DATUS
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- Fondata nel 2024
La storia di DATUS: una scoperta ancestrale ed ecologica
Tutto è iniziato durante i miei viaggi nell'Africa rurale, dove ho avuto la possibilità di accompagnare centinaia di donne, incontrando usanze e saperi affascinanti. È stato lì che ho osservato una pratica intrigante: le donne marocchine preparavano il caffè tostando i noccioli di dattero in una padella. Curioso e affascinato, ho scoperto che questa ricetta ancestrale dava loro l'energia di cui avevano bisogno per lavorare in modo più efficiente durante tutta la giornata. Era un rito che univa tradizione e benessere, e sono rimasto subito colpito dalla ricchezza di questa bevanda.
Ma ciò che mi ha davvero colpito è che fino a quel momento, da avido consumatore di datteri, non avevo mai pensato di buttare via i noccioli di datteri. Al contrario, mi metteva ansia l’idea di non dare loro una seconda vita. È stato allora che mi è venuta in mente l'idea di trasformare questi chicchi in una bevanda salutare unica. Una soluzione ecologica e deliziosa che arricchirebbe le mie abitudini quotidiane.
Con questa ispirazione in mente ho iniziato la ricerca e ho scoperto con meraviglia che questa bevanda a base di noccioli di dattero veniva consumata in Europa già dal 19° secolo, fino allo scoppio della Prima Guerra Mondiale. La polvere di nocciolo di dattero è stata ritrovata anche nei libri di testo di farmacologia dell'epoca, a testimonianza dei suoi benefici e della sua popolarità in passato.
Con questa scoperta il mio obiettivo è diventato chiaro: reinserire questa bevanda nel panorama culinario globale, affinché le sue eccezionali virtù siano nuovamente accessibili a tutti.
Oggi mi considero un nuovo tipo di barista. Ho avuto il privilegio di far assaggiare DATUS a più di 10.000 persone, e la risposta è stata unanime: tutti hanno apprezzato il gusto unico di questa bevanda e hanno confermato che merita di trovare il suo posto tra i prodotti di consumo quotidiano. DATUS non è semplicemente una bevanda, è un invito a riscoprire il potere dei noccioli di dattero, contribuendo al contempo a un gesto ecologico e sostenibile.
Tutto è iniziato durante i miei viaggi nell'Africa rurale, dove ho avuto la possibilità di accompagnare centinaia di donne, incontrando usanze e saperi affascinanti. È stato lì che ho osservato una pratica intrigante: le donne marocchine preparavano il caffè tostando i noccioli di dattero in una padella. Curioso e affascinato, ho scoperto che questa ricetta ancestrale dava loro l'energia di cui avevano bisogno per lavorare in modo più efficiente durante tutta la giornata. Era un rito che univa tradizione e benessere, e sono rimasto subito colpito dalla ricchezza di questa bevanda.
Ma ciò che mi ha davvero colpito è che fino a quel momento, da avido consumatore di datteri, non avevo mai pensato di buttare via i noccioli di datteri. Al contrario, mi metteva ansia l’idea di non dare loro una seconda vita. È stato allora che mi è venuta in mente l'idea di trasformare questi chicchi in una bevanda salutare unica. Una soluzione ecologica e deliziosa che arricchirebbe le mie abitudini quotidiane.
Con questa ispirazione in mente ho iniziato la ricerca e ho scoperto con meraviglia che questa bevanda a base di noccioli di dattero veniva consumata in Europa già dal 19° secolo, fino allo scoppio della Prima Guerra Mondiale. La polvere di nocciolo di dattero è stata ritrovata anche nei libri di testo di farmacologia dell'epoca, a testimonianza dei suoi benefici e della sua popolarità in passato.
Con questa scoperta il mio obiettivo è diventato chiaro: reinserire questa bevanda nel panorama culinario globale, affinché le sue eccezionali virtù siano nuovamente accessibili a tutti.
Oggi mi considero un nuovo tipo di barista. Ho avuto il privilegio di far assaggiare DATUS a più di 10.000 persone, e la risposta è stata unanime: tutti hanno apprezzato il gusto unico di questa bevanda e hanno confermato che merita di trovare il suo posto tra i prodotti di consumo quotidiano. DATUS non è semplicemente una bevanda, è un invito a riscoprire il potere dei noccioli di dattero, contribuendo al contempo a un gesto ecologico e sostenibile.
