Vino Ingenia Madrid D.O. Quercia rossa 2017

Scheda degustazione ELABORAZIONE E VINIFICAZIONE Raccolto a mano nel punto esatto della sua maturazione. Diraspatura manuale. Fermentazione a 22 ºC gradi di temperatura con rimontaggi programmati. ALLEVAMENTO 3 mesi in barriques nuove di rovere francese (Allier) da 300 litri. Il resto in bottiglia. VISIVO Colore rosso scuro di ciliegia matura con orli netti di alto strato, con sensazioni setose in bocca. OLFATTIVO Frutti rossi ben assemblati con gli aromi acquisiti durante il processo di invecchiamento forniti dal legno: note balsamiche come vaniglia, noci e note tostate con aromi tostati. GUSTO Equilibrato e complesso. Esatta concentrazione di frutta ben assemblata, tannini morbidi e permanenti. Una larghezza lunga e glicerica. ACCOPPIAMENTO Può accompagnare stufati e carni rosse, arrosto di maiale e agnello. Tutti i tipi di formaggi e salsicce, grigliate di verdure. È opportuno bere al bicchiere.