Confezione da 3 vini Ingenia D.O. Madrid Selezione rossa 2014

Dalla nostra cantina. Apiario dell'orecchio. Comunità di Madrid Scheda di degustazione ELABORAZIONE E VINIFICAZIONE Raccolto a mano nel punto esatto della sua maturazione. Diraspatura a tavola dopo rigorosa selezione. Fermentazione a 22 ºC gradi di temperatura con rimontaggi molto energici e svinatura a secco. ALLEVAMENTO 12 mesi in botti nuove di rovere francese (Allier) da 300 litri. Il resto in bottiglia, circa 4 mesi. VISIVO Colore rosso cupo di ciliegia matura con leggeri orli ad alto strato che ne anticipano il sapore fine e fruttato. OLFATTIVO Frutta rossa matura ben assemblata con gli aromi tipici del processo di invecchiamento forniti dal legno: aromi balsamici come vaniglia, noci, note tostate e aromi tostati come il tabacco. GUSTO Equilibrato e complesso. Esatta concentrazione di frutta ben equilibrata con acidità molto vivace e tannini morbidi e piacevoli. Un'ampiezza lunga e aromatica; un vino che invita a continuare a bere, per il suo lungo finale. ACCOPPIAMENTO Può accompagnare stufati di carne e pesce. frattaglie Carni rosse e selvaggina, arrosti consistenti, maiale e agnello. Riso con diversità di frutti di mare e verdure. Tutti i tipi di formaggi e salsicce, grigliate di verdure. Ideale da bere al bicchiere come aperitivo. Grazie alla sua rigorosa elaborazione, Ingenia “Selección” diventa un vino unico che acquisisce il suo carattere dalla tradizione vinicola della Vega de Madrid. E si aggiunge ai vini emergenti che hanno stupito fin dalla loro comparsa.