Fieno culinario 300g + Ricetta costolette di fieno

Dai libero sfogo alla tua creatività e stupisci i tuoi ospiti offrendo loro un pasto originale dai sapori e profumi normanni. Il fieno non va mangiato, ma utilizzato affumicato, soffocato o in infuso, sprigionerà tutti i suoi aromi e condirà i vostri piatti. Prodotto su terreni gestiti in Agricoltura Biologica dal 1996, il fieno da noi selezionato viene essiccato in stalla mediante ventilazione.Viene raccolto due giorni dopo lo sfalcio (circa il 60% della sostanza secca), quindi viene ventilato per ultimare l'essiccazione. Questa tecnica ci consente di preservare un prodotto arioso, conservando gran parte del valore nutrizionale dell'erba fresca, oltre a una ricca tavolozza aromatica apprezzata nel campo della gastronomia.  Confezionati in sacchi di tela, le fasi di cernita, vagliatura e confezionamento vengono eseguite da noi manualmente. Composizione: Miscela di graminacee (loietto, festuca, fleolo, bluegrass, bromo), leguminose (trifoglio, erba medica) e specie che crescono naturalmente nei nostri prati permanenti o temporanei. Qualunque siano le ricette, è consigliabile sciacquarlo prima di incorporarlo nelle preparazioni culinarie.