Trippa di Fieno Bio 600g

Dai nostri bovini misti e incroci (Normande, Montbéliarde e Simmental), ci impegniamo a offrire carne gustosa naturalmente ricca di omega 3, che offre marezzatura e un'ottima qualità del gusto. L'alimentazione dei nostri animali è prevalentemente basata sul pascolo, con approvvigionamento di erba fresca e fieno durante il periodo invernale. Durante i 3 mesi di finissaggio, la razione è integrata dai cereali prodotti in azienda. I nostri animali vengono macellati a pochi chilometri dalla fattoria di Gacé, quindi tagliati e confezionati sottovuoto da Les Eleveurs de la Charentonne. Il laboratorio di trasformazione ''Les Gorronnaises'' cuoce poi queste trippe e poi le confeziona in vasetti da 600g. Questa ricetta che unisce il sapore tradizionale della trippa, a cui si fondono le note erbacee del fieno, è stata sviluppata dallo chef stellato Hubert Nobis con cui collaboriamo.