Olive Arbequina sotto sale 225gr. Mallafré

Olive Arbequina sotto sale. Le varietà di olive utilizzate sono arbequina (Catalogna) e forge (Bajo Aragón). Le olive vengono classificate in base alla grandezza e conservate nei nostri frantoi o cisterne interrate, viene aggiunta acqua e, successivamente, il sale necessario. I frantoi sono regolarmente controllati durante tutto il naturale processo di fermentazione. Quando le olive sono pronte, vengono selezionate manualmente e quelle rotte o spaccate vengono scartate. Una volta terminato questo processo, vengono confezionati.