Acciughe salate 1350gr. Salaons Soles

Acciughe sotto sale semiconservate in vasetto di vetro. Il processo di salatura dell'acciuga viene pazientemente svolto nelle seguenti fasi: Eviscerazione (svinatura e svinatura), Compressione, Riposo in sale marino, Maturazione, Estrazione del surnatante, Degustazione e Confezionamento. Se sono sott'olio, inoltre: Bagni di dissalazione, Risciacquo, Sfilettatura e Ricopertura in olio.