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Risotto al Tartufo 250gr. gli Aironi
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Riso a chicco tondo pelato. Durante la cottura subisce un effetto a fisarmonica che permette al riso di assorbire molto sapore ma rimanendo intero e sciolto. È considerato, dagli esperti, di straordinaria qualità culinaria grazie alla sua composizione chimica che mantiene la perfetta proporzione di amilosio e amilopectina.