Cardi delle Rías galiziane 120gr (40-50 pezzi). Los Peperetes

Cockles Los Peperetes gustoso e confezionato a mano. Prima di iniziare il processo di movimentazione, al ricevimento del cardo in fabbrica, viene depositato in contenitori di acqua di mare in modo che si svuoti naturalmente. Una volta cotti a vapore, i cibi vengono sgusciati e lavati con molta attenzione in acqua tiepida semisalata, selezionando poi manualmente i pezzi più grandi e riponendoli uno ad uno nella lattina.