Bonito del Norte in Olio di Oliva 120gr. Los Peperetes

Questo cefalopode, come il polpo, richiede un processo di lavorazione molto delicato, poiché oltre ad una completa pulizia, necessita di un trattamento di cottura ad alto contenuto di sale per raccoglierne la punta. Una volta capovolto per completare la sua pulitura, viene riempito manualmente e quindi viene fatto il sugo fatto con olio d'oliva, cipolla e pomodoro, acquisendo il colore scuro prodotto dal nero di seppia.