Caviale di riccio 120gr. Los Peperetes

Proveniente dai migliori mercati ittici della Galizia, viene pulito e successivamente congelato. Un procedimento necessario per spezzare le fibre della vostra carne e ottenere così la giusta tenerezza. Trascorso il tempo necessario per raggiungere la tenerezza desiderata, i pezzi vengono cotti con acqua, sale e cipolla per il tempo opportuno a seconda della grandezza. Dopo la cottura, scolatela e fatela raffreddare per qualche ora, quindi tagliatela e presentatela ordinatamente, incorporando la salsa galiziana AJADA, a base di olio d'oliva, paprika e aglio per un'ottima conservazione.