Conchiglie piccante alla paprika affumicata

Questo impasto semplice è fatto con farina T65. La sua forma a conchiglia ricorda la pasta tradizionale, perfetta per trattenere sughi cremosi e gourmet. Aggiungiamo la paprika dolce affumicata, "le pimenton de la Vera". È un peperone rosso essiccato su fuoco di legna di quercia e poi schiacciato. Si tratta quindi di un peperone che viene anche chiamato paprika. Si tratta di una DOP (Denominazione di Origine Controllata), coltivata in Spagna nella regione di Vera de Caceres. Questa regione ha un microclima sia temperato che umido, che rende il pimenton un prodotto unico ed eccezionale. Il suo colore rosso intenso e brillante gli conferisce un forte potere colorante. Il suo sapore è molto pronunciato, forte e affumicato. È disponibile in tre varietà, dolce, agrodolce e piccante. Per la nostra pasta, le decliniamo in dolce e piccante. Incorporando la panna, ne esalterai tutto il gusto. In abbinamento alla bourguignon di manzo ad esempio, o al brasato, questa pasta darà carattere al vostro piatto. Misto con conchiglie al nero di seppia, cozze e panna, avrete un piatto atipico ricco di sapori. Ingredienti : Farina di grano tenero (allergene), paprika affumicata piccante Consigli per la preparazione e la cottura: Far bollire abbondante acqua salata, quando bolle aggiungere la pasta e continuare a bollire per il tempo indicato sulla confezione. A fine cottura scolate la pasta quindi aggiungete velocemente il grasso o la salsa che preferite. Per le insalate fredde, scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Dopo questo passaggio, conditeli a piacere. Tempo di cottura: 7 - 9 minuti