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Des poules et des vignes

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Fondata nel 2017

Da giovane agricoltore, sono stato sedotto dalla regione del Bourgueil, tra Loira, Forest e Châteaux.
Il mio allevamento avicolo si basa sulla gestione all'aperto (vigneti, boschi, cedui).
Il pollame segue un'alimentazione a base di cereali del Great West e piante aromatiche. Le galline sono parcheggiate in un vigneto recintato e protetto dai predatori, e si occupano della manutenzione dell'appezzamento, mangiano l'erba, grattano il terreno ed eliminano gli insetti.
Allevo anche quaglie, faraone, conigli, oche e anatre grasse di mulard che farcisco con mais intero, anatroccoli e anatre di razza barbaresca e rouen e quaglie allevate in voliera.
Nel 2020 creerò un allevamento di maiali nel bosco. Una ventina di maiali (rosa, duroc e guascone) hanno circa 1/2 ettaro di bosco da coltivare.
Nel 2022 ho avviato un allevamento di agnelli Solognot, un'antica razza ovina. Questi sono allevati con il pollame.
. Un laboratorio di sezionamento e lavorazione vicino alla fattoria, e sul sito del ristorante dei miei genitori, mi permette di offrire una vasta gamma di pollame fresco o cotto e in scatola.

Nell'agosto 2022, la mia sorellina Elisabeth, si è unita a me per creare "L'épi des Vignes", panetteria, fabbrica di biscotti, produzione di creme spalmabili. Ad agosto la prima produzione di biscotti, brioches e pane a lievitazione naturale in laboratorio. A settembre, primo mercato, per incontrare i clienti, per parlare di biscotti, prodotti locali e prodotti di stagione. I biscotti sono presenti anche nei negozi di alimentari nel raggio di 30 km intorno al laboratorio

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