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Des poules et des vignes

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Fondata nel 2017

Fondata nel 2017, ho creato un allevamento di pollame, tra vigneti, Loira e foresta, vicino al ristorante dei miei genitori "Vincent Cuisinier de Campagne"
Il pollame viene nutrito con una dieta a base di cereali provenienti dal Grande Ovest. I polli, le anatre e le galline vengono tenuti in un vigneto recintato, protetti dai predatori, e si prendono cura del terreno, mangiando l'erba, razzolando il terreno ed eliminando gli insetti.
Abbiamo anche quaglie, faraone, conigli, oche e anatre Mulard grasse che forzo con mais intero, anatroccoli e anatre di razza Barberia e Rouen.

Nel 2022 inizieremo ad allevare gli agnelli Sologne, un'antica razza ovina. Questi ultimi sono allevati con pollame.
.Un laboratorio di sezionamento e lavorazione vicino all'azienda agricola, e nei locali del ristorante dei miei genitori, mi permette di offrire una vasta gamma di pollame fresco o cotto nonché di prodotti in scatola.

Nell'agosto 2022, la mia sorellina Elisabeth si è unita a noi per creare "L'épi des Vignes", una panetteria, una fabbrica di biscotti e una produzione di creme spalmabili vegetali;

Nel 2023, mia moglie Julie, enologa qualificata, si è unita a me per supportarmi nell'allevamento; la macellazione, la trasformazione, la commercializzazione e la manutenzione del vigneto in cui viene allevata parte del nostro pollame;