955 Nocino

Liquore alle noci verdi C'è solo una finestra di tempo molto ristretta che la natura ti concede per raccogliere le noci verdi in perfette condizioni: intorno al giorno di San Giovanni, cioè il 24 giugno, sono esattamente giuste a seconda del tempo di quell'anno. Il nocciolo interno non deve più essere liquido, ma la formazione del guscio della noce non deve essere ancora iniziata. E quindi devi andare più volte verso il “tuo” albero per trovare il momento perfetto. E poi bisogna farlo in fretta perché le noci verdi marciscono velocemente. Abbiamo prima pulito e tritato le noci verdi, poi abbiamo aggiunto il nostro distillato di noci mature insieme ad altri ingredienti - al posto dell'alcool neutro che di solito viene utilizzato per ragioni di costo - e infine abbiamo completato il tutto con lo sciroppo di zucchero. Siamo riusciti a unire i sapori precoci e maturi della noce in un liquore al Nocino incomparabilmente armonioso, dolce-amaro che migliora quanto più a lungo viene conservato. Perfetto come digestivo, si dice che abbia un effetto digestivo.