Olive verdi biologiche - Amfissa - con nocciolo della Grecia in salamoia

Le nostre olive verdi da tavola biologiche della varietà Konservolia - meglio conosciute come olive Amfissa - provengono da Larissa nella regione greca di Mani, nel sud della penisola del Peloponneso. Raccolte delicatamente e demarginate in modo naturale, queste nobili olive convincono per il gusto dolce e speziato e per la polpa più soda rispetto alle olive scure. L'oliva Amfissa è grossa (peso 5-12 g), tondeggiante-ovale, con polpa chiara e croccante. Questo si scurisce con l'aumentare della maturità. La buccia del frutto è elastica, con caratteristiche piccole macchie bianche. Vengono raccolte a mano tra ottobre e gennaio in modo che rimangano integre. Subito dopo la raccolta, le olive vengono deamarizzate in salamoia a maggiore concentrazione (ca. 8-10%). La salamoia viene spesso sostituita perché il sale trae dalle olive le sostanze amare. Infine le olive si presentano con una salamoia meno concentrata (circa 3 - 5%) e un po' di acido citrico - questo crea un ambiente sfavorevole ai batteri e impedisce l'ingrigimento del frutto - più uno strato di olio extra vergine di oliva nel bicchiere . L'olio funge da "sigillo" e impedisce il contatto con l'ossigeno, che scomporrebbe ingredienti preziosi e rovinerebbe le olive. Durata: Le nostre olive in salamoia provengono sempre dall'ultimo raccolto e solitamente si conservano per 2 anni dopo il riempimento! Caratteristiche di qualità: Imbottigliato direttamente dal produttore nel nostro stabilimento di produzione in Germania • raccolto delicatamente e lavorato con cura • senza esaltatori di sapidità • senza coloranti artificiali e senza aromi artificiali • senza additivi artificiali e senza ingegneria genetica. Poiché si tratta di un prodotto puramente naturale, le differenze di colore e dimensione dipendono dal raccolto! Confezione: I nostri bicchieri sono riutilizzabili, moderni bicchieri rotondi (vetro trasparente), con un coperchio twist-off imbutito (TO 66). Il vetro è dritto e non arrotondato nella parte inferiore, il che gli conferisce un aspetto più elegante. Successivamente può essere utilizzato anche come vaso per le erbe, in quanto l'ampia apertura permette di togliere a mano spezie e sale. Un elegante barattolo di vetro - il coperchio può essere riscaldato fino a 100 gradi (pastorizzabile) - in cui possono essere riempiti circa 200 ml.