Olive nere denocciolate in salamoia - Grecia Kalamata

• A maturazione naturale, non annerita e tradizionalmente marinata in salamoia. Le nostre olive nere biologiche della varietà Kalamon - meglio conosciute come olive Kalamata - provengono dalla zona intorno a Kalamata nella regione greca di Mani, nel sud della penisola del Peloponneso. Raccolte delicatamente e demarginate in modo naturale, le nostre olive nere convincono per il loro gusto tipicamente piccante e intenso. L'oliva Kalamata è probabilmente una delle varietà più conosciute in Grecia e anche se pesa circa 3 g non è la più grande, può offrire molto in termini di gusto. Si raccolgono a maturazione, non appena assumono un colore scuro, violaceo, tra novembre e febbraio a mano in modo che rimangano integri e poi passino per il naturale processo di deamarizzazione in salamoia. Le nostre olive scure Kalamata biologiche vengono infine imbottigliate in una salamoia meno concentrata (ca. 3 - 4%), che noi preferiamo, e con un po' di aceto di vino e uno strato di olio extra vergine di oliva. Questo metodo tradizionale greco di marinatura crea un ambiente sfavorevole per i batteri e previene lo scolorimento del frutto. L'olio d'oliva funge da "sigillo"; impedisce il contatto con l'ossigeno. Per questo strato superiore utilizziamo il nostro olio extravergine di oliva biologico delicato. Durata: Le nostre olive in salamoia provengono sempre dall'ultimo raccolto e solitamente si conservano per 2 anni dopo il riempimento! Caratteristiche di qualità: raccolte con delicatezza e lavorate con cura • senza esaltatori di sapidità • senza coloranti artificiali e senza aromi artificiali • senza additivi artificiali e senza ingegneria genetica. Poiché si tratta di un prodotto puramente naturale, le differenze di colore e dimensione dipendono dal raccolto! Confezione: I nostri bicchieri sono riutilizzabili, moderni bicchieri rotondi (vetro trasparente), con un coperchio twist-off imbutito (TO 66). Il vetro è dritto e non arrotondato nella parte inferiore, il che gli conferisce un aspetto più elegante. Successivamente può essere utilizzato anche come vaso per le erbe, in quanto l'ampia apertura permette di togliere a mano spezie e sale. Un elegante barattolo di vetro - il coperchio può essere riscaldato fino a 100 gradi (pastorizzabile) - in cui possono essere riempiti circa 200 ml.