Rhum PANELA

La panela detta anche rapadura, piloncillo... a seconda del paese di produzione, è uno zucchero ricavato dal succo di canna fresco. Si evapora mediante cottura dolce fino ad ottenere un solido pan di zucchero. Lo importiamo dalla Valle del Cauca in Colombia. Oggi ci sono circa 20.000 produttori (chiamati trapiche) in tutto il paese. Si tratta spesso di piccoli impianti di lavorazione della canna da zucchero. Quasi tutto è ancora manuale lì. Le canne vengono raccolte con il machete e trasportate al più vicino trapiche, su asini. La lenta cottura di questo zucchero crea aromi intensi di caramello, liquirizia e vaniglia che sono immediatamente identificabili in questo rum. 43% vol. alc