Distillerie Février
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- Fondata nel 2023
Ogni anno mio padre produceva qualche litro di chouchen dal miele che raccoglieva nelle sue arnie.
Ho iniziato ad aiutarlo e ad assaggiarlo.
Poi nel 2021 ho iniziato da solo acquistando 2 piccole botti e ho rielaborato la base della ricetta per ottenere un alcol meno dolce.
Durante la fermentazione del chouchen, che dura diversi mesi, sul fondo della botte si è formata una feccia che è stata travasata per eliminare questa parte indesiderata. Un giorno ho avuto l'idea di distillare queste fecce per evitare queste perdite e ho deciso di fare un corso di formazione per imparare a distillare.
Durante la formazione che ho completato nel gennaio 2023, ho imparato a produrre gin, ed è stato allora che ho scelto di lanciare la mia distilleria producendo questi 2 prodotti. Ho quindi scelto di integrare il polline nel mio gin per creare il legame con chouchen.
Durante la fermentazione del chouchen, che dura diversi mesi, sul fondo della botte si è formata una feccia che è stata travasata per eliminare questa parte indesiderata. Un giorno ho avuto l'idea di distillare queste fecce per evitare queste perdite e ho deciso di fare un corso di formazione per imparare a distillare.
Durante la formazione che ho completato nel gennaio 2023, ho imparato a produrre gin, ed è stato allora che ho scelto di lanciare la mia distilleria producendo questi 2 prodotti. Ho quindi scelto di integrare il polline nel mio gin per creare il legame con chouchen.
