Divins Fruits
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La natura in una bottiglia
I miei aperitivi sono bevande fermentate a base di succhi di frutta o infusi di fiori.
Il sito produttivo si trova a Mézerolles, un piccolo villaggio nella valle dell'Authie. I numerosi pascoli delimitati da siepi sono lontani da qualsiasi inquinamento. È qui che raccolgo la maggior parte delle mie materie prime: mora, biancospino, mela selvatica, rosa canina, fiori di sambuco…
I frutti vengono pressati e i fiori messi in infusione, vengono aggiunti lievito e zucchero. Lo consumeranno per trasformarlo in alcol: questa è la fermentazione.
Arriva il momento della maturazione. L'aperitivo riposa, si illumina in modo naturale e gli aromi si sviluppano.
Tutti questi passaggi vengono fatti nel rispetto dell'aperitivo, lo blandiamo, ci prendiamo il tempo per lasciarlo crescere.
I miei aperitivi sono bevande fermentate a base di succhi di frutta o infusi di fiori.
Il sito produttivo si trova a Mézerolles, un piccolo villaggio nella valle dell'Authie. I numerosi pascoli delimitati da siepi sono lontani da qualsiasi inquinamento. È qui che raccolgo la maggior parte delle mie materie prime: mora, biancospino, mela selvatica, rosa canina, fiori di sambuco…
I frutti vengono pressati e i fiori messi in infusione, vengono aggiunti lievito e zucchero. Lo consumeranno per trasformarlo in alcol: questa è la fermentazione.
Arriva il momento della maturazione. L'aperitivo riposa, si illumina in modo naturale e gli aromi si sviluppano.
Tutti questi passaggi vengono fatti nel rispetto dell'aperitivo, lo blandiamo, ci prendiamo il tempo per lasciarlo crescere.
