Gewurztraminer Tout Terriblement 100% Spumante 2018

Origini • Vitigno/i: 100% Gewurztraminer • Terreno: Argilloso-calcareo • Taglia: Guyot doppio in Poussard • Metodo di coltivazione biodinamica • Età delle viti: 55 anni Vinificazione Pressatura lenta di uva intera, raccolta a mano. L'invecchiamento dura 2 mesi in tini, senza alcuna aggiunta di prodotti enologici, senza solfiti aggiunti, senza chiarifiche o filtrazioni. Poi imbottigliato prima della fine della fermentazione per creare effervescenza. • Affinamento: 2 mesi in vasche di acciaio inox • Rispetto della carta enologica dei vini naturali • Laurea finale 14% • So2 naturale: <13mg/l • Zucchero residuo: 2 g/l • Pressione: 2 bar • senza solfiti aggiunti, senza filtrazione