Vino Bianco Ricorda Il Suo Nome Sotto Il Velo 2015

Con i suoi riflessi gialli, “Retente sons nom sous voile 2015” dimostra una sorprendente differenza aromatica con i suoi aromi di mallo di noce e mela e le sue leggere note ossidative. Origini • Vitigno(i): 100% Sylvaner • Terreno: Argilloso-calcareo • Taglia: Guyot doppio in Poussard • Metodo di coltivazione biodinamica • età delle viti: 55 anni Vinificazione Pressatura lenta di uva intera, raccolta a mano. L'affinamento è di 60 mesi in tini, per questa annata ci siamo ispirati alle tecniche di vinificazione del Giura. Senza alcuna aggiunta di prodotti enologici, senza solfiti aggiunti, senza chiarifiche o filtrazioni. • Invecchiamento: 60 mesi in tini • Imbottigliamento: giugno 2020 • Rispetto della carta enologica dei vini naturali • Laurea finale 14,5% • So2 naturale: <13mg/l • Zucchero residuo: 2 g/l • senza solfiti aggiunti, senza filtrazione