Una volta nel 2022

75cl – Aoc Gaillac Rouge Alleanza di tradizioni e terroir, che donano potenza e concentrazione.  Jadis nasce dal know-how di una volta e ha resistito alla prova del tempo per diventare un grande vino di oggi. 

La lavorazione del legno su questo vino apporta una bellissima tavolozza aromatica.   Vitigni: Braucol, Syrah Natura del terreno: Ghiaia e argilla ghiaiosa Resa: 40 hl/ettaro Età delle viti: Tra i 20 ed i 25 anni Vinificazione: Vendemmia a maturazione. 

Fermentazione regolata e macerazione sotto vinaccia per un mese. 

Allevamento e invecchiamento in botti per 12 mesi, senza filtrazione.   Conservazione: da 8 a 12 anni Temperatura di servizio: da 16 a 18°C Degustazione: Colore rubino con riflessi violacei. 

Naso molto fine, con toni affumicati e tostati, che rivestono aromi di frutta rossa, sottobosco, spezie e liquirizia. 

Bocca strutturata di grande complessità. 

Il legno è presente ma si scioglie molto rapidamente per rivelare sapori più elaborati.   Abbinamenti: Si sposa bene con piatti strutturati, accompagnati da salse o spezie. 

Può essere gustato anche con ottimi formaggi.