Cuvée di vino Trilogy 2017

Colore oro bianco, brillante, con riflessi argentei. Naso espressivo e goloso, su frutti bianchi come pesca bianca e pera, oltre che su note di fiori bianchi. È un naso fresco, fine e pulito. Al palato è rotondo e carnoso, che restituisce i profumi al naso, esaltati da una nota minerale. Sebbene corpulento, questo vino beneficia di una buona freschezza che lo equilibra piacevolmente. Ottima lunghezza con note floreali e acidità di limone. UVE: Roussanne, Viognier, Grenache blanc, in parti uguali (1/3 ciascuna) VINIFICAZIONE: Vendemmia notturna o molto presto la mattina. I grappoli non subiscono né diraspatura né pigiatura, subiranno una pigiatura soffice e graduale, in modo da non schiacciare gli acini e ottenere succhi della migliore qualità possibile. I succhi raccolti vengono chiarificati per sedimentazione naturale a freddo e poi per decantazione, prima di essere fermentati. La temperatura viene mantenuta tra i 13 ei 14°C in modo da preservare i profumi della frutta fresca. Il 20% della cuvée viene affinato in doppie botti, il restante 80% rimane in tini di acciaio inox. Prima dell'imbottigliamento il vino viene filtrato. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12° C ABBINAMENTI: Questo vino è più destinato ad accompagnare i vostri pasti: a base di pesce, come il pesce in salsa di burro bianco, crostacei, o anche carni bianche, come blanquette di vitello. Ma qualcuno potrebbe apprezzarlo come aperitivo, con gamberi o blinis, arricchito con salmone affumicato al limone. COMMENTO: Medaglia d'oro al Gilbert and Gaillard International Challenge 2018, con un punteggio di 90/100