Cabernet

L'uva Cabernet produce un vino intenso e caratteristico con profumi di lamponi, ribes nero e more. È un vino tannico, strutturato, a base di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. È un vino da vino per eccellenza che sboccia pienamente dopo due anni di invecchiamento. Un elegante colore granato scuro. Naso elegante, connubio di frutti neri e rossi maturi. Sviluppa un goloso fruttato sui tannini ricoperti. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Con spiedino d'anatra, trancino alla griglia, spezzatino di cervo, terrina di cinghiale. TEMPERATURA DI ESERCIZIO Da gustare a temperatura ambiente. Vitigno: Cabernet Geologia: Argilloso-calcareo Data di impianto: dal 1982 al 2013 Superficie: 6 ettari Vinificazione: Fermentazione della vendemmia dopo il passaggio su tavolo di cernita, seguita da 2 fermentazioni prima dell'affinamento e dell'imbottigliamento. Produzione media: da 9.000 a 10.000 bottiglie all'anno Invecchiamento: da 1 a 6 anni