Gamay

Quest'uva rossa Gamay si beve giovane ma si conserva per diversi anni. Si distingue per un'ampiezza fruttata. È morbido ed equilibrato. Colore rubino con riflessi violacei. Naso elegante con note di lampone e ribes nero. Morbido e leggero sui tannini rotondi gli conferiscono un carattere tenero. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Tartare di manzo, insalata di ventriglio, tagliere di salumi. TEMPERATURA DI ESERCIZIO Da gustare a temperatura ambiente o fresco d'estate tra gli 8 ei 9°C. Uva: Gamay Geologia: Argilloso-calcareo Data di impianto: dal 1982 al 2013 Superficie: 8 ettari Vinificazione: Fermentazione della vendemmia dopo il passaggio su tavolo di cernita, seguita da 2 fermentazioni prima dell'affinamento e dell'imbottigliamento. Produzione media: da 10.000 a 15.000 bottiglie all'anno Invecchiamento: da 1 a 3 anni