Sine Sulfuris Rosso Gamay

Naturale, con lieviti indigeni e mantiene la temperatura costante. I succhi sono stati spinti sotto azoto per evitare qualsiasi contatto con l'ossigeno. Per compensare le proprietà antiossidanti dello zolfo, la cuvée è stata affinata su fecce integrali. Infine, sempre con l'obiettivo di evitare la presenza di ossigeno, è stato aggiunto del gas, conferendo al vino un lato perlaceo, ed è stato utilizzato un fitto tappo di tecnica vegetale.