Viti antiche

Questa cuvée è una selezione parcellare di viti di età media intorno ai sessant'anni. Viene vinificato a grappolo intero in tini di cemento. La macerazione dura una decina di giorni durante i quali estrarremo il colore e gli aromi grazie a rimontaggi e follature. Il colore è rosso granato. Al naso si avvertono aromi di frutti neri (mora, ribes nero) e aromi speziati (chiodi di garofano, pepe). Al palato predominano i profumi di frutta e le spezie gli conferiscono equilibrio e buona persistenza. I tannini sono setosi. Servire a 15-16°C Tempo di invecchiamento: da 1 a 7 anni