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Da viti di oltre 20 anni, è ottenuto da un blend di due vitigni, Malbec e Merlot. Ansiosi di preservare l'ambiente, i vitigni Passelys sono coltivati con metodo biologico. La vinificazione dura dai 15 ai 20 giorni, il che permette di estrarre i migliori aromi e di sviluppare tutta la morbidezza di questo vino.