Ivresse des Sens Blanc 2023

IO.G.P Costate Bianche alla Catalana Ivresse des Sens Blanc 2023 50% Viogner, 50% Roussanne Terreni argillosi-calcarei Sarà ideale con il pesce alla griglia, troverà splendidi abbinamenti con le capesante, il salmone affumicato, le uova strapazzate e tutti i pesci in salsa.  E perché non provarlo sui formaggi stagionati…?  Da gustare entro 3 anni.   Servire intorno agli 8° Modalità di coltivazione Vigneto in conversione all'agricoltura biologica dal 2018.   Questa agricoltura preserva l'ambiente e la biodiversità, il diserbo è manuale o meccanico, la protezione delle viti avviene mediante l'utilizzo di sostanze naturali come zolfo o poltiglia bordolese, la concimazione mediante compost o sovescio.   A livello di cantina, limitazione dell'uso di solfiti e divieto di input di origine animale o petrolchimica. Vinificazione Vendemmia manuale raccolta a maturazione.   Pressatura diretta, poi fermentazione termoregolata per preservarne aromi e bontà!  Affinamento in tini sulle fecce fini per 3 mesi.   Imbottigliamento anticipato per mantenere la freschezza del frutto. Degustazione Bellissimo colore oro molto chiaro Naso intenso di frutti gialli maturi Molta freschezza al palato, tannini rotondi, un lato esotico e sapido nel finale.