Rivesaltes Grenat 2022 - vino dolce naturale

HA.O.P Vini Dolci Naturali Granato Rivesaltes 2022 100% Grenache Noir dai nostri altipiani nel terroir di Aspres. Ideale come aperitivo, con melone, formaggi erborinati, pasticceria ai frutti rossi, è il compagno ideale della torta al cioccolato.  Servire intorno ai 15°, leggermente fresco in estate.  Bevi adesso per la freschezza e il fruttato o perché non dimenticarlo in cantina?  Modalità di coltivazione Vigneto in conversione all'agricoltura biologica dal 2018.   Questa agricoltura preserva l'ambiente e la biodiversità, il diserbo è manuale o meccanico, la protezione delle viti avviene mediante l'utilizzo di sostanze naturali come zolfo o poltiglia bordolese, la concimazione mediante compost o sovescio.   A livello di cantina, limitazione dell'uso di solfiti e divieto di input di origine animale o chimica. Vinificazione Raccolta manuale delle uve surmature, successiva diraspatura e vinificazione degli acini in modo tradizionale con rimontaggi giornalieri.  Mutazione sui grani, poi macerazione sotto alcool per 3 settimane.   Premendo.  Invecchiato in tini pieni protetti dall'ossidazione per 1 anno poi imbottigliato Degustazione Bel colore porpora con riflessi violacei Naso fine con aromi di ciliegie candite e more selvatiche, leggermente speziato Al palato, aromi decisi di frutti rossi maturi, tannini morbidi che donano un vino strutturato e carnoso, molto piacevole con una forte persistenza aromatica, che chiude con confettura di fragole.