Trilogia 2021 - vino rosso

ESAURITO Villaggi A.O.P Côtes du Roussillon Trilogia 2021 Grenache Nera – Scisti – Maury Syrah – Gneiss – Lansac Carignan – Granito – Rasiguères Così è nata Trilogia! Questa annata eccezionale si accoppierà felicemente con splendidi tagli di manzo, una spalla d'agnello al forno, un bourguignon di manzo e una cucina raffinata... preferibilmente in salsa. Degustazione ideale adesso e fino a 8 anni. Servire tra i 16° ed i 18°. Esaurito Modalità di coltivazione Vigneto in conversione all'agricoltura biologica dal 2018. Questa agricoltura preserva l'ambiente e la biodiversità, il diserbo è manuale o meccanico, la protezione delle viti avviene attraverso l'utilizzo di sostanze naturali come zolfo o poltiglia bordolese, concimazione tramite compost o sovescio. A livello di cantina, limitazione dell'uso di solfiti e divieto di input di origine animale o chimica. Vinificazione Raccogliamo le uve a maturità fenolica, cioè a maturazione ottimale. La vinificazione è termoregolata e avviene con uve diraspate. Effettuiamo una lunga macerazione poi invecchiamo per 10 mesi in botti di rovere. Degustazione Colore rubino bellissimo, brillante e molto profondo Naso elegante ed intenso con note di frutti rossi, spezie e un pizzico di vaniglia Bellissimo attacco al palato, pieno e gustoso, freschezza e mineralità fornite da questo terreno roccioso. Un bellissimo equilibrio con finezza