Crema di asparagi delle Landes con scorza di limone e pepe di Espelette
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Ispirata alla tradizionale ricetta siciliana, da spalmare o cucinare. Pomodori canditi del Lot-et-Garonne (30%), Greuil du Béarn (Ricotta du Béarn: formaggio di pecora) (29%), pomodori del Lot-et-Garonne, olio di semi di girasole delle Landes, noci del Périgord du Moulin de la Veyssière (3%), succo di limone, sale dell'Ile de Ré, pepe di Espelette, rosmarino