Prosciutto Bellota 100% Iberico - Disossato

Prodotto scelto da più di 200 chef internazionali con una stella Michelin assegnata dall'Istituto del Sapore nel 2023. Medaglia SUPERIOR TASTE AWARD con 3 stelle (il massimo) Attualmente stiamo servendo l'annata 2019 Il mio prosciutto è molto grasso?: Il prosciutto di ghianda 100% iberico ha sempre uno strato di grasso esterno (pancetta gialla) più alto rispetto agli altri prosciutti iberici. Grazie a questo strato il prosciutto può durare tutti i mesi necessari alla sua corretta stagionatura. L'utilizzo totale del prosciutto può variare tra il 38% e il 44%. Ciò significa che non tutti i pezzi sono uguali e che può variare fino a mezzo kg di carne in più o in meno in un prosciutto da 8 kg e che la cosa normale è che in un prosciutto da 8 kg rimangono circa 3,2 kg di carne una volta. gli abbiamo tolto l'osso e la pancetta esterna. Normalmente più grande è il prosciutto, maggiore sarà la percentuale di carne che avrà. In ogni caso, se ritieni che la resa del tuo prosciutto sia nettamente inferiore a queste percentuali, non esitare a contattarci. In questa pagina vi lasciamo alcune foto di esempio in modo che possiate verificare voi stessi se il vostro prosciutto è molto grasso. Caratteristiche · Ingredienti: prosciutto di maiale iberico di ghianda, sale, conservante (E-252), antiossidante (E-301) e correttore di acidità (E-331ii) NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO · Informazioni nutrizionali (Valori medi per 100g di Prodotto): Valore energetico 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g Grassi 20,1 g/100 g Di cui acidi grassi saturi 6,56 g/100 g Carboidrati 0,9 g/100 g Di cui zuccheri 0,5% Proteine 42,2 g/100 g Sale 4,17 g/100 g