Terrina di bisonte dell'Alvernia 50% bisonte
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Il soffritto di bisonte alla birra unisce la cucina tradizionale francese con i buoni prodotti dell'Auvergne (birra tradizionale dell'Allier e pan di zenzero dell'Auvergne) e l'originalità della carne di bufalo, una carne gustosa originaria del West americano.